nadat alles klaargezet is, word er een overzicht gemaakt van wat we nog nodig hebben voor die dag, producten bijvullen, groenten snijden. de mise en place word gedaan. voor zowel de lunch als diner. het personeel is verdeeld in de keuken. 2 man doet de lunch, en anderen doen mise en place.
#3
Gepubliceerd
Kitchenwork 